Хочу поделится рецептом приготовления в духовке очень вкусного и воздушного пирога с сыром из дрожжевого теста. Сыр делает вкус этой выпечки ярким и нежным. Пирог я сформировала в виде круглого каравая, поэтому он получился ещё и очень аппетитным. Такая выпечка станет отличным дополнением и к чаю, и к кофе!
Ингредиенты
Процесс приготовления
Шаг 1 из 15:
Прежде всего нужно сделать опару. Для этого нужно молоко подогреть до 38-40 градусов, перелить в миску, добавить сахар и дрожжи, перемешать и оставить получившуюся опару в тёплое место на 15 минут.
Шаг 2 из 15:
По прошествии 15 минут дрожжи полностью оживут и на поверхности молочно-дрожжевой смеси образуется пышная шапка. Если пышная шапочка не появилась, значит дрожжи не заработали и тесто в дальнейшем не поднимется, причиной этого могут быть либо просроченные дрожжи, либо слишком высокая температура молока (то есть выше 42 градусов), в которое вы поместили дрожжи.
Шаг 3 из 15:
В глубокую миску влить запенившуюся молочно-дрожжевую смесь, добавить яйцо, соль и растительное масло, слегка перемешать, затем всыпать частями просеянную муку. Вначале перемешивать тесто ложкой, а затем вымесить его руками в течение 8-10 минут, подсыпая муку только по мере необходимости. Тесто должно получиться мягким, нежным, не липнущим к рукам. Как только добились такой консистенции теста, значит больше муку добавлять не нужно. Затем оставить тесто в миске в тёплом месте на 1,5 часа. Миску лучше накрыть полотенцем или пищевой плёнкой.
Шаг 4 из 15:
Поднявшееся тесто хорошо обмять, снова выложить в миску и дать подняться второй раз. Тесто вновь хорошо поднимется. На это ушло примерно 40 минут.
Шаг 5 из 15:
Готовое тесто выложить на присыпанную мукой поверхность и хорошо обмять. Раскатать тесто скалкой в прямоугольный нетонкий пласт.
Шаг 6 из 15:
Сливочное масло для начинки предварительно достать из холодильника и размягчить. Смазать пласт теста маслом комнатной температуры.
Шаг 7 из 15:
Затем разрезать тесто на полоски шириной примерно 1 сантиметр, не дорезая полоски с одного края до конца.
Шаг 8 из 15:
В качестве начинки для пирога можно взять любой сыр, я взяла 125 грамм твёрдого сыра и 125 грамм брынзы. Твёрдый сыр натереть на крупной тёрке и посыпать поверх теста. Брынзу нарезать на мелкие кусочки и выложить поверх сыра. Я очень люблю вкус брынзы в выпечке, поэтому решила её добавить.
Шаг 9 из 15:
Свернуть тесто в рулет по диагонали.
Шаг 10 из 15:
Вот такой рулет получается.
Шаг 11 из 15:
Скрутить рулет в улитку.
Шаг 12 из 15:
Противень смазать растительным маслом. Аккуратно переложить пирог с сырной начинкой на противень.
Шаг 13 из 15:
Оставить пирог в тёплом месте на 30 минут, прикрыв полотенцем. Затем смазать поверхность пирога молоком и посыпать кунжутом и тмином.
Шаг 14 из 15:
Поставить пирог с сыром в разогретую духовку и выпекать при температуре 180-200 градусов минут 45 (до золотистости дрожжевого теста).
Шаг 15 из 15:
Готовую выпечку достать из духовки, дать немного остыть и можно подавать к столу. Этот аппетитный, воздушный пирог из дрожжевого теста с нежной сырной начинкой вкусен как тёплым, так и остывшим. Уверена, такая выпечка с сыром понравится многим!
Приятного аппетита!