Как варить кукурузу? Сколько варить кукурузу?

Казалось бы на простой вопрос "Сколько варить кукурузу?" найдется не один ответ.

Дело всё в том, что есть кукуруза кормовая, а есть пищевая (т.е. для употребления людьми, а не выращенная на корм животным). От сорта зависит время приготовления кукурузы. Пищевую кукурузу в зависимости от степени спелости, варить можно от 10 минут до получаса, а кормовую 1 - 3 часа.

Пищевую кукурузу можно купить в супермаркете, а на рынке скорее всего Вам продадут кормовой сорт.

Варим кукурузу Есть сорта как белой или очень светло-желтой, так и желтой и даже оранжево-красно-фиолетовой кукурузы. Возьмите зернышко и попробуйте: если мякоть сладкая, мягкая, кремовая - в общем "молочная" - значит, кукуруза очень молодая. Чем моложе, тем меньше времени на варку.

Как варить кукурузу?

Залить початки холодной водой, довести до кипения и варить на среднем огне. Воду солить не стоит - от этого кукуруза твердеет. Запах и цвет - это еще не показатель того, что кукуруза сварилась. Готовность определять на вкус. Приготовленные кукурузные початки смазать сливочным маслом, посыпать солью и перцем по желанию.
Приятного аппетита!

Можно варить кукурузу в скороварке или микроволновке, что значительно уменьшает время приготовления.

Средняя:

Ваша оценка: Пусто Средняя: 4.5 (969 голоса)

30 Июль, 2008 - 23:45 автор рецепта: cook

Посмотреть все рецепты автора: 119

Добавить комментарий

Кошмар! Почитаешь и диву даешься. Варится она от 7 до 15 минут, а не три часа, тем более 2 суток! Твердая потому что старая, и варить ее не надо (да и бесполезно), а поп-корн будет хороший! Как определить, что молодая: надкусите зернышко и потечет белый сок, варите смело и кушайте.

ответить

24 Август, 2012 - 21:20 — Гость

C маслом просто шик!!!

Варила минут 15 в соленой воде (сразу посолила и закинула в кипящую воду, потом прочитала, что не стоит солить, ну да ладно.... будем знать), потом сразу горячую обмазала маслом сливочным и натерла солью... Просто божественно!!! Спасибо за рекомендацию, всем пробовать.

ответить

10 Сентябрь, 2012 - 19:40 — Гость

Даме моей тоже нравится с маслом

Даме моей тоже нравится с маслом, вы такие обжоры!

ответить

20 Август, 2012 - 17:44 — Гость

Надо ли очищать от початка?

ответить

22 Август, 2012 - 18:27 — Гость

Да прямо так ешь.

ответить

20 Август, 2012 - 01:41 — Марина

Есть и кормовая, и пищевая кукуруза

Бывает кукуруза и кормовая, и пищевая. Ту которая на рынках продается варила тысячами способами, но есть ее невозможно. Как-то продавали кукурузу в початках, а рядом готовую. Спросили: "Эту ли кукурузу они варят?". На что нам сказали: "Вы что? Только краснодарскую!".

ответить

19 Август, 2012 - 16:46 — Люба

Потемнела кукуруза от чего?

Здравствуйте! Купила на базаре очень красивую на вид кукурузу. После варки она потемнела и стала коричневой. Вода темно-коричневая. Что это может быть? Спасибо.

ответить

9 Сентябрь, 2012 - 14:37 — Гость

Это ложная кукуруза!

ответить

17 Август, 2012 - 10:49 — Гость

Варила минут 20

Варила минут 20. Сочная, мягкая и очень сладкая. Жаль, что купила всего 2 штуки.

ответить

10 Август, 2012 - 19:33 — Гость

Кукуруза

Мне 10 лет и я хочу узнать, как варить кукурузу, чтобы она осталась сладкой.

ответить

11 Декабрь, 2011 - 20:04 — Гость

Про "волоски"

Это называются кукурузные рыльца, а не "волоски". И, кстати, кукурузные рыльца очень полезны при мочекаменной болезни, заливаешь кипятком, настаиваешь и пьешь.

ответить

22 Октябрь, 2011 - 07:42 — Андрей

Голландская кукуруза

Есть, голландская кукуруза - у неё большие и крупные зерна БЕЛОГО цвета (не важно молодая или не очень кукуруза). Так вот, она очень сладкая и вкусная. А то что у нас продают - это кормовая вся.

ответить

1 Октябрь, 2011 - 09:03 — katya

хороший рецепт

Хороший рецепт. Мы всё сделали, как там написано. Варили ровно 30 минут, кукуруза получилась очень мягкая и вкусная, и такая осталась даже, когда остыла.

ответить

13 Октябрь, 2011 - 13:43 — александр

Попробуйте

Попробуйте после того, как закипит, поварить не более 7 минут. Эффект еще лучше.

ответить

28 Сентябрь, 2011 - 16:21 — Александр

Сколько фантазёров с

Сколько фантазёров с серьёзными мыслями!!!

Да никто и никогда не занимался выведением "пищевых" и "кормовых" сортов кукурузы.)) Селекционная работа подразумевает повышение урожайности.

А вот степень зрелости кукурузных початков имеет значение при варке. Для непосредственного применения в пищу варят початки молочной и молочно-восковой зрелости (при раздавливании зерна выделяется молочко). А вызревший сколько не вари - будет жёстким (зерно очень твёрдое), его только в кипящем масле на попкорн...

ответить

26 Июль, 2012 - 22:30 — Гость

Ну не повезло человеку

Ну не повезло человеку - всю жизнь грыз кормовую. Попробуйте голландские гибриды и поймете, что такое настоящая кукуруза для людей.

ответить

2 Февраль, 2012 - 02:45 — Гость

Наконец-то появился хоть один здравомыслящий человек!

ответить

29 Сентябрь, 2011 - 21:15 — Гость

Подведем итог из наших постов

Подведем итог из наших постов, пищевая кукуруза - та что собрана светло-желтой, кормовая же получается если початок сорвали гораздо позже т.е. темно-желтым. Последнее засунул в скороварку, 40 минут варки под давлением и все чудесно кушается. К стати кукурузный отвар снижает давление.

ответить

26 Август, 2012 - 00:59 — Гость

Опять же Вы не в курсе!

Никто не отменял пищевую и кормовую кукурузу. Пищевая (в народе эти сорта называют "Бондюэль") никогда не становится твердой, даже когда созреет, сладковатый вкус, но из нее и нельзя получить качественную кукурузную муку, поэтому такую кукурузу - только употреблять в еду початками.

Основная цель кормовой - это получение муки (разной степени помола) или зерен. Если ее сорвать недозревшей ("молочной"), то она очень вкусна и мягкая. Но если она уже созрела, то сколько ни вари - будет твердой.