Булочки с сахаром на молоке и сухих дрожжах

Шаг 1 из 8:

Прежде всего замесим тесто для булочек, для этого в объёмную миску нужно просеять муку, всыпать дрожжи, сахар и соль, перемешать, влить тёплое молоко (температура молока должна быть 38-40 градусов), растопленное не горячее сливочное масло и яйцо, перемешать вначале столовой ложкой, а затем вымесить тесто руками. Тесто должно получиться мягким, эластичным, не липнущим к рукам. Миску с тестом накрыть полотенцем и поставить в тёплое место на 1 час. 

Шаг 2 из 8:

По прошествии часа тесто должно увеличиться в объёме раза в 2-3. 

Шаг 3 из 8:

Поднявшееся тесто обмять и разделить на 10 равных частей. Булочки получатся крупные, если вы хотите сделать маленькие булочки, тогда делить тесто нужно на 15-17 равных частей. 

Шаг 4 из 8:

Каждую часть теста на присыпанной мукой поверхности раскатать в овал толщиной 0,5 сантиметра. В центр овала насыпать 1 чайную ложку сахара.

Шаг 5 из 8:

Затем свернуть тесто в рулет, начиная с широкой стороны овала.

Шаг 6 из 8:

Подвернуть края получившегося рулета к центру, хорошо скрепить, как на фото, а затем перевернуть булочку гладкой стороной вверх и выложить на противень, застеленный пергаментом.

Шаг 7 из 8:

Аналогично сформировать и выложить гладкой сторон вверх все заготовки булочек на расстоянии друг от друга. Ножом на каждой булочке сделать глубокий надрез. Главное не прорезать полностью, чтобы сахар не высыпался. Немного вывернуть серединку. Оставить булочки на расстойке минут на 25-30. Затем в небольшой пиале яйцо взбить вилкой до однородности. Сахарные булочки смазать яйцом и отправить в разогретую до 180 градусов духовку на 30-35 минут. 

Шаг 8 из 8:

Готовую выпечку вынуть из духовки и убрать с пергамента, пока образовавшаяся карамель не застыла (потом это сделать будет тяжело), дать остыть и подавать на стол. Булочки с сахаром, приготовленные на молоке и сухих дрожжах, получаются пышными и изумительной вкусными, их можно подать и к молоку, и к чаю, и к кофе.

Приятного аппетита!