Пока знатоки русского языка спорят о том, где именно надо правильно ставить ударение в слове «тефтели», не будем терять времени и приготовим к обеду это вкусное блюдо. Одним из основных отличий тефтелей от котлет является наличие в них риса или другой крупы. Тефтели могут готовиться чаще всего в сметанном или томатном соусе. Дети любят это блюдо за прекрасные вкусовые качества и аппетитный внешний вид. Недаром они часто называют тефтельки ёжиками.
Рецепт тефтелей с рисом. Как приготовить вкусные тефтели
Чтобы тефтели получились более сочными, мясо лучше брать с жиром. Лук очистить и вместе с мясом пропустить через мясорубку. В кипящей воде сварить рис до полуготовности. Отвар, в котором варился рис, слить в отдельную ёмкость. Он пригодится для приготовления подливки. Сваренный рис можно не промывать под холодной водой и добавить в фарш, полученный из перекрученного лука и мяса. Для сочности тефтелей в фарш добавьте 2 ложки томатного сока или томатного соуса. Всё перемешать, посолить, поперчить по вкусу.
Сформировать небольшие шарики диаметром 3-4 см, обвалять их в муке. На сковороде на сильном огне обжарить тефтели с двух сторон до получения золотистой корочки.
Обжаренные тефтели положить в неэмалированную кастрюлю (чтобы они не пригорели), налить туда рисовый отвар.
Если вы хотите приготовить тефтели в сметанном соусе, то добавьте по вкусу в кастрюлю не менее 3 - 4 столовых ложек сметаны. Если же в томатном соусе - то 3 - 4 столовых ложки томатной пасты. Для детей предпочтительнее делать тефтели в сметанном соусе. В их состав лучше не добавлять томатный соус, чтобы блюдо получилось более диетическим.
Тефтели должны быть хотя бы на половину залиты соусом. Если жидкости меньше, долейте немного воды. Подливку посолите, добавьте по вкусу немного сахара. Поставьте кастрюлю на огонь, доведите соус до кипения, уменьшите огонь и тушите блюдо 20 - 25 минут.
Для приготовления тефтелей с рисом вам понадобится:
700 - 800 грамм мяса
2 - 3 луковицы
0,5 стакана риса
2 столовые ложки томатного сока или томатного соуса (по вкусу)
соль, перец (по вкусу)
В качестве гарнира к тефтелям хорошо подойдёт картофельное пюре или сваренные макароны. Красиво уложите гарнир на тарелку, залейте его соусом, а в середине блюда разместите несколько тефтелей.
Надеемся, что приготовленные вами рисовые тефтельки порадуют приятным вкусом всю вашу семью.
Вкусненькие тефтельки.
В этот рецепт забыли добавить яйцо. Тогда смело можно готовить тефтели и в 3-4 слоя. Очень вкусно, если добавить в подливку томат, сметанку, сахарок и соль по вкусу. Всем приятного...
А я очень хотела порадовать
А я очень хотела порадовать сыночка, а фрикадельки все разварились. В итоге убила кучу времени, он весь изнервничался, изорался и потом уже ничему не был рад. Вот так, благими намерениями...
Готовлю по этому рецепту
Готовлю по этому рецепту в первый раз. Пока тефтели не развалились, пока жарились, и я думаю не развалятся. Рис никогда не варю, ни в голубцы, ни в тефтели и всегда он готовится равномерно с мясом. Может от того, что я для таких целей добавляю пропаренный рис? Еще я добавила приправки разные, т.к. муж любит поострее. Аромат стоит!!!!!! мммммммм.... Соус сделала с замороженными овощами (помидоры, кабачки, лук, морковка) + томатная паста +аджика перечная. Стоит тушится. Думаю. что вкусняшка! Подавать буду с гороховым пюре, так как у нас его любят больше, чем картофельное.
А я тефтели не обжариваю - так вкуснее!
Я готовлю тефтели почти также, но в фарш для сочности добавляю водички и не обжариваю, а кладу сразу в кастрюльку тушиться. Так они получаются очень нежные и сочные. А со сметанным соусом просто пальчики оближешь!!!
Готовлю тефтели
Готовлю тефтели по этому рецепту первый раз. Уже на сковородке они почти все развалились. Пойду сейчас в кастрюлю перекладывать. Не знаю, что получится, но выглядят мои тефтели как-то не очень.
Спасибо вам огромное за рецепт
Спасибо вам огромное за рецепт! С первого раза стал любимым блюдом моего отца. Я добавляю отваренный до полуготовности рис и яичко (так они точно не развалятся и становятся очень сочными). Пробовала сготовить вместе с картошкой, тут в коментах кто то писал, тоже очень- очень вкусно. Ну, всем приятного аппетита!
Готовила первый раз!
Спасибо за рецепт!
Спасибо за рецепт! Тефтели были действительно очень вкусными, но только я их не обжаривала, а обваляв в муке, положила на противень и запекала в духовке в сметанном соусе. Затем в конце приготовления посыпала тефтели сыром. P.S: Рекомендую.
тефтели
Очень вкусно! Я добавила ещё обжаренную натёртую морковку и 2 желтка - обжарила и поставила в духовку... А фарш у меня был - куриный и индюшка 1/1. Готовила в сметанном соусе.
Спасибо всем очень большое
Спасибо всем очень большое, приготовила сегодня первый раз, оторваться не могла и папе очень понравилось! Только я тоже тушила минут 45 на медленном огне и сразу вместе с картошечкой и с томатом.
А я никогда рис не варю
А я никогда рис не варю, ни в тефтели, ни в голубцы. Кладу прямо сырой. Получается просто супер!!! Рис и фарш варится одинаковое количество времени. Так что варить его не нужно, это лишнее время.
Я все же думаю
Я все же думаю, что рис нужно отваривать, тогда тефтели или даже голубцы будут сочнее.
Кстати
Кстати, когда всё-таки сырой рис кладешь, получается вкуснее чем с вареным. Он не такой разваренный получается, и сочность не теряет.
Спасибо
Спасибо большое за рецепт. Готовлю в первый раз. Развалилось только пару штучек. Я так понимаю, что яйца не нужно класть, потому что рис связывает, и потом уже тушится в рисовом отваре.
Делала много раз
Делала много раз тефтели по этому рецепту, супер!!!
А я подливу
А я подливу делал из томата и майонеза. Смешал и залил. Тоже супер.
Рецепт - супер!!!
Рецепт - супер!!! Пробовала уже 2 раза, все получается быстро, вкусно и без заморочек! Спасибо автору!!!!
Хитрость при формовании тефтелей
Чтобы фарш не прилипал к ладоням, когда вы катаете мясные шарики, необходимо смачивать руки под проточной холодной водой. Рекомендую, исходя из личного опыта, т.е. прежде чем набрать фарш в руки, опаласкиваю их. И так - перед каждой тефтелькой. Успехов!
Спасибо за
Спасибо за рецепт, завтра попробую приготовить!
Спасибо
Спасибо большое!!! Делала в первый раз... Очень всем понравилось!!!
уже бегу в
уже бегу в магазин за фаршем.
мммм....
мммм.... получилось супер вскусно. спасибо
Чтобы тефтели не разваливались ...
Чтобы тефтели не разваливались лучше добавлять желток. Например, я после того как сформирую шарики их не обжариваю. Выливаю в кастрюлю томатный сок (можно предварительно смешать со сметаной), довожу до кипения и затем в кипящий сок опускаю тефтельки. Иногда для разнообразия тефтели готовлю в духовке - там они точно не разваляться:)))
уже слюнки
уже слюнки побежали пока читала, а рецепт что надо и легок и прост. СПАСИБКИ 5+
Кажется, в этом
Кажется, в этом рецепте забыли написать, что необходимо разбить в фарш два яйца, тогда тефтели не будут разваливаться.
У меня не
У меня не получается, они все разваливаются, и в результате однородная масса плавает в кастрюле (((
Будет еще
Будет еще вкуснее если лук для фарша предварительно обжарить.
А я готовлю
А я готовлю тефтели одновременно с гарниром. На дно сковороды укладываю очищенные и нарезанные на кусочки, равные тефтелям, картофелины, а сверху раскладываю тефтели, предварительно их обваливаю в муке и обжариваю. Затем заливаю соусом из воды или бульона с томатной пастой или сметаной до половины тефтелек. Все это дело тушится примерно полчаса, картошка вкуснейшая, тефтели не страдают, и все разом готово.
Тефтели ложить
Тефтели ложить только в один слой. В два слоя нельзя? Если надо приготовить побольше тефтелей как быть, не расползутся они в сосусе если в два слоя?
Не существует
Не существует глагола "ложить". Существует глагол - класть или положить.