Сегодня хочу рассказать, как приготовить жареные пирожки со щавелем. Рецепт совсем несложный. Для приготовления таких пирожков не понадобится много времени, так как тесто замешивается на кефире и соде, поэтому не придётся делать опару и ждать, пока тесто подымется. С начинкой тоже не придётся много возиться, всего лишь надо вымыть и мелко нарезать щавель. Во время лепки пирожков к щавелю добавляется сахар, поэтому начинка получается кисло-сладкой, очень сочной и вкусной. Такие жареные пирожки понравятся очень многим, обязательно попробуйте!
Ингредиенты
Процесс приготовления
Шаг 1 из 17:
Кефир комнатной температуры налить в миску, всыпать соль, соду и сахар, перемешать. Сразу начнётся реакции между кефиром и содой, масса начнёт пениться.
Шаг 2 из 17:
В кефирную массу вбить яйцо, влить растительное масло.
Шаг 3 из 17:
Хорошо перемешать.
Шаг 4 из 17:
Постепенно всыпая в получившуюся массу просеянную муку, замесить не липкое, мягкое, эластичное тесто. Тесто, выложив в миску и накрыв полотенцем, оставить на 10-15 минут, чтобы оно "отдохнуло". А пока можно заняться начинкой.
Шаг 5 из 17:
Щавель хорошо вымыть под холодной проточной водой.
Шаг 6 из 17:
Обрезать грубые стебли.
Шаг 7 из 17:
Листики мелко нарезать.
Шаг 8 из 17:
"Отдохнувшее" тесто разделить на 2 части.
Шаг 9 из 17:
Скатать каждую часть теста в валик и нарезать на небольшие кусочки (как на фото).
Шаг 10 из 17:
Каждый кусочек теста раскатать в лепешку толщиной 5-7 мм. В центр лепёшки выложить 1 столовую ложку щавеля.
Шаг 11 из 17:
Поверх щавеля насыпать чайную ложку сахара (или по вкусу).
Шаг 12 из 17:
Хорошо скрепить края пирожка с щавелем, а затем немного придавить сверху ладошкой, придавая ему форму. Таким образом слепить все пирожки (у меня получилось 12 штук).
Шаг 13 из 17:
В сковороде разогреть достаточное количество растительного масла, затем выложить швом вниз заготовки пирожков.
Шаг 14 из 17:
Пирожки со щавелем жарить на среднем огне до красивого золотистого цвета с двух сторон (по 3-4 минуты с каждой стороны).
Шаг 15 из 17:
Жареные пирожки сразу выкладывать на бумажное полотенце или салфетку, чтобы убрать излишки масла.
Шаг 16 из 17:
Аппетитные, вкусные жареные пирожки со щавелем готовы.
Шаг 17 из 17:
Подавать их нужно тёплыми с чашечкой ароматного чая.
Приятного аппетита!